2年制だから実現できる、理想を追求した新しいカリキュラム。
| ※カリキュラムは構成中ですので、変更になる場合がございます。 |
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レストランサービス レストラン工房パル（仮）で運営、接客サービスなどの実践トレーニング指導、プロになるための知識や技術、おもてなしの心を学びます。 ●レストラン実習、食べ歩き専門店めぐり など |
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マーケティング論 売り上げを効果的に伸ばすための仕組み、「環境分析」「ターゲット設定」など差別化の仕方などを学びます。 ●経営戦略、アカウンティング、ファイナンス、リーダーシップ論、交渉術、 プレゼンテーション、ビジネスプランニング、サービスマーケティング、マーケティングリサーチ、インターネットマーケティング など |
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実践マナー＆モラル 食事のマナーから実践的な挨拶トレーニング指導、面接方法、話し方を学びコミュニケーションを身につけ、さらに社会人としての心構えや礼儀作法、一般常識や教養まで学びます。 |
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食品材料学 全国や地場の食材への知識を高め、品種からおいしさ、見分け方、鮮度、品質の見極め方などを学びます。地場（農産物・水産物）体験から、市場の流通や仕組みを学びます。 |
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食品農業学 おいしい野菜や新種野菜、無農薬野菜の生産を実践。加工食品（ウインナー、チーズ、バター）作りなども。実際の生産者から直接の指導を受け、種付けから収穫までを体験します。 |
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キャリアプランニング 調理に関係する幅広い知識や技術から、感性やセンスを磨き、資格の取得を計画的にめざします。 ●専門調理師学科免除取得、食品衛生責任者、食品技術管理専門士、 食育インストラクター など |