今年度２回目の「👩‍🍳食べ歩き研修👩‍🍳」に行ってきました‼️

 

２年生は今回、日本料理ということで

「花月会館　料亭　かぶと」と「うなぎ　かどわき」

２個所に分かれて研修を行いました✨✨

 

 

 

かどわきさんではうなぎの刺身やうざくなど

うなぎを使用した５品を頂きました🐟

実際に目の前でうなぎを捌いているところや焼くところを見せて頂き、

学生たちは目を輝かせ真剣に見学していました😳✨

１０月のうなぎの授業の際には、

今回の食べ歩き研修で学んだことを活かして下さいね🎵

 

 

 

 

花月会館さんでは先付八寸から水物までのコースを頂きました🍂

秋の食材や料理の出すタイミング、サービスの丁寧さ、「いただきます」の意味など、

学校生活だけでは学ぶことの出来ないことを学ぶことができましたね☺️

 

今回学んだことを残り少ない学校生活やオープンキャンパス、

レストランなどにしっかりと活かし、取り組んでいきましょう💪

 

お忙しい中、学生の質問に丁寧に答えて下さった門脇先生、

山下料理長、支配人の石黒さん、その他スタッフの皆様、

大変お世話になりました。ありがとうございました🙇‍♀️