１年生は宗谷地区で獲れるホタテ貝・鮭・ホッケ・昆布・タコについての講義を

していただいた後、ホタテ・ホッケ・鮭を捌きました。

身のやわらかい、ホッケ・鮭を三枚おろしにするのは難しかったけれど

たくさん身のついた中骨も無駄なく料理します！！