２年生！製パン授業🥐

生地を学ぶため１日通しの授業となります！

１年生の授業では手ごねも経験しましたが

今回は機械ごねやリバースシートの使い方（クロワッサン生地）を

中心に学びました🍞

人気のマリトッツォ！は、リッチなブリオッシュ生地で3種類！！！！！

生地を発酵させている時間は、、、焼きあがったパンから試食タイム！

本間先生には「新商品をつくる時の考え方」を中心に講義も

行っていただき充実した授業内容となりました！