学生の様子一覧

学生の様子

ロデウにクロワッサンにマリトッツォ!!!!!

2年生!製パン授業🥐

生地を学ぶため1日通しの授業となります!

1年生の授業では手ごねも経験しましたが

今回は機械ごねやリバースシートの使い方(クロワッサン生地)を

中心に学びました🍞

人気のマリトッツォ!は、リッチなブリオッシュ生地で3種類!!!!!

 

生地を発酵させている時間は、、、焼きあがったパンから試食タイム!

 

本間先生には「新商品をつくる時の考え方」を中心に講義も

行っていただき充実した授業内容となりました!