今日から12月！

早いもので今年のカレンダーもあと１枚ですね。。。

旭川の12月は真っ白な雪景色でスタートしています！

11月の実習風景（１年生）です！

 

↑「台湾カステラ」に焼き印じゅ～～っと押しました！

焼き印は東京研修に行ったときに仕入れてきたものです。

コロナで道外の研修は難しくなってますが、来年こそは行けますように！と

願いも込めてじゅ～～～っと押す手も力強い！

 

↑中国料理はダイナミックなイメージが強いと思いますが、、、

このように繊細な盛り付けにもTRY！

大皿料理も個人盛りも美しく！

 

↑かき揚げ丼！　かき揚げは揚げる温度や衣の作り方が仕上がりに影響します！

筑前煮は是非お正月のお節料理として

ご家族の方に披露して下さいね🥰

 

↑　鴨胸肉のロースト　このロゼ色の美しさ！　

繊細な温度管理や肉の弾力を見極める技術を学びました！

↑「だし巻き玉子」５個玉にTRY！

焼き上げただし巻き玉子は中巻きの具材として使用！

目指すは10個玉！

 

↑　パスタマシーンで生地をクルクル！

茹で立ての「生パスタ」の美味しさを学びました☺

今までの基礎を中心に１年生の後期は

新たな学びもいっぱいに学生達は元気に取り組んでいます！